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* Wenig Wasser. Kochen Sie Gemüse mit wenig Wasser. Das erhält die Vitamine und spart Energie. Aber Vorsicht: Je weniger Wasser, desto schneller brennt das Essen an. Vor allem Kartoffeln brauchen Wasser. Experimentieren Sie, bis Sie die optimale Menge für Ihren Kochtopf gefunden haben. Gelochte Metalleinsätze können ein Anbrennen verhindern. * Kleiner Kochtopf. Verwenden Sie jeweils den kleinstmöglichen Topf. Stellen Sie ihn auf die Platte oder die Feuerstelle mit gleichem Durchmesser. Das spart Energie. * Spät salzen. Geben Sie Salz erst ins heiße Wasser. Das schont den Topf: Salz kann feine Löcher in Edelstahl fressen. * Wärme ausnutzen. Schalten Sie die Platte beim Elektroherd möglichst früh herunter. Nutzen Sie die Restwärme aus. * Beschichtete Kochtöpfe. Vorsicht mit beschichteten Töpfen: Besteck aus Metall kann die Antihaftbeschichtung zerkratzen. Bei extrem hohen Temperaturen über 300 Grad kann die Beschichtung verdampfen. Dabei entstehen möglicherweise giftige Gase. In der Küche werden solche Temperaturen normalerweise nicht erreicht. Trotzdem gilt: Erhitzen Sie beschichtete Kochtöpfe nicht ohne Inhalt. * Kochtöpfe reinigen. Töpfe mit Antihaftbeschichtung bekommen Sie mit Lappen und Spülmittel sauber. Bei Angebranntem auf Edelstahl ist oft Scheuermittel angesagt. Das kann wiederum den Topf zerkratzen. Scheuern Sie deshalb mit Bedacht. * Nicht in die Spülmaschine. Alugusstöpfe gehören nicht in die Spülmaschine. Aluminium wird schwarz und färbt ab. Ansonsten gilt: Halten Sie sich an die Gebrauchsanleitung des Herstellers. Die gibt an, ob die Kochtöpfe spülmaschinenfest sind.... Kochtöpfe im Test: Topf-an-Topf-Rennen